Τηγανόψωμα Με Φέτα

Σε μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Για τη ζύμη: Σε μεγάλο μπολ ή λεκανίτσα ζυμώματος βάζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε μία λακουβίτσα. Εκεί ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά που ανακατέψαμε και το ελαιόλαδο. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε και προσθέτουμε και το αλάτι. Μόλις αποκτήσουμε εύπλαστη ζύμη σταματάμε. Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 45 λεπτά.

Για τη γέμιση: Τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το πιπέρι, ανακατεύουμε με τα χέρια μας και η γέμιση είναι έτοιμη για τα τηγανόψωμα.

Για τη σύνθεση: Παίρνουμε το ζυμάρι μας και το χωρίζουμε σε 8-10 ίσα κομμάτια σε σχήμα μπάλας. Ανοίγουμε τη πρώτη μπάλα με τα χέρια μας ή τη βοήθεια του πλάστη σε κυκλικό σχήμα ή της αρεσκείας μας. Βάζουμε με ένα κουτάλι στο κέντρο του ζυμαριού μας γέμιση και διπλώνουμε κλείνοντας τις άκρες καλά με τα δάχτυλά μας ή με ένα πιρούνι. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμάρια.

Τοποθετούμε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά τη μία μεριά, γυρνάμε το τηγανόψωμο και τηγανίζουμε άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη μεριά. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας να ρουφήξει το λάδι. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τηγανίσουμε όλα τα ζυμαράκια μας και σερβίρουμε.